Ramen vegetariano
Esta es una versión vegetariana de un ramen que vi en Instagram
Ramen vegetariano
Esta es una versión vegetariana de un ramen que vi en Instagram
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocer 3 huevos en agua hirviendo 6 minutos, sacar y poner en un bol con agua muy fría y hielo
- 2
Pelar los huevos y poner en un bol con 80 ml de salsa de soja, el azúcar y agua hasta cubrir
- 3
Tapar y dejar en nevera al menos 3 horas, yo lo he dejado toda la noche
- 4
Envolver el tofu en papel absorbente y dejar unos 15 minutos, que pierda todo el líquido
- 5
Mientras, limpiar y cortar en trozos grandes el puerro, la cebolleta, la zanahoria y el repollo
- 6
Pelar los ajos
- 7
Cortar en filetes el tofu
- 8
En una cazuela a fuego suave derretir la mantequilla y dorar el tofu. Sacar y reservar
- 9
En la misma cazuela poner la cebolleta, el puerro y los ajos
- 10
Rehogar y añadir la zanahoria y el repollo. Rehogar
- 11
Cubrir con agua (1, 5/2 litros según la cantidad de caldo que quieras), añadir el resto de la salsa de soja
- 12
Incorporar el tofu, dejar cocer a fuego suave 90 minutos
- 13
Separar y colar el caldo. (las verduras las puedes usar para una crema) Reservar el tofu
- 14
Escurrir los huevos, cortar en dos. Reservar
- 15
Laminar los champiñones y hacer en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Reservar
- 16
Poner de nuevo el caldo en la cazuela, rectificar de sal si es necesario, la salsa de soja ya aporta sal y llevar a ebullición
- 17
En el caldo hacer los spaghetti para ramen siguiendo las indicaciones del fabricante
- 18
Escurrir los spaghetti y poner en un bol reservando el caldo caliente
- 19
Añadir el caldo
- 20
Poner el tofu, los huevos, los champiñones y unas semillas de lino
- 21
Servir caliente recién hecho. Buen provecho!!!!
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