Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε φαρδιά κατσαρόλα και σοτάρουμε τα λαχανικά με τη σειρά, κρεμμύδι σκόρδο, πατάτα, γλυκοπατάτα, κολοκύθα.

Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και σοτάρουμε για λίγη ώρα ακόμη να βγάλουν τα αρώματα τους. Προσθέτουμε το ζωμό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά έως να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Αφαιρούμε το δεντρολίβανο και αλέθουμε με το ραβδομπλέντερ. Αν δεν έχουμε ραβδομπλέντερ μπορούμε να το κάνουμε σε ένα πολυκόφτη ή ακόμη και στο μούλτι αλλά σε δόσεις.

Προσθέτουμε το φρέσκο τζίντζερ τριμμένο, κατά τα γούστα μας. Διορθώνουμε στο αλάτι και σερβίρουμε όσο είναι ζέστη.

Σερβίρουμε σε ζεστά πιάτα προσθέτοντας λίγο ωμό ελαιόλαδο και λίγο κεφίρ ή γιαούρτι.