Pastel de zanahoria y dulce de boniato

Name: Pastel de zanahoria y dulce de boniato
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gr. zanahorias (peladas); 4 huevos (292 gr. con cáscara); 250 gr. harina de todo uso; 250 gr. azúcar; 125 ml. aceite de girasol; 50 gr. almendra cruda molida; 1 pizca sal; 1 cucharadita esencia de vainilla; 16 gr. levadura en polvo o polvos de hornear; 1/2 cucharadita canela molida; 130 gr. dulce de boniato; Figuritas comestibles con forma de zanahoria

javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Hoy vamos a hacer un pastel muy húmedo, esponjoso y delicioso. Rápido y sencillo de hacer con un resultado estupendo ( versión modificada de la cocina de Loli Domínguez)

Pastel de zanahoria y dulce de boniato

javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Hoy vamos a hacer un pastel muy húmedo, esponjoso y delicioso. Rápido y sencillo de hacer con un resultado estupendo ( versión modificada de la cocina de Loli Domínguez)

Guardada

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Ingredientes

90’

250 gr.zanahorias (peladas)
4huevos (292 gr. con cáscara)
250 gr.harina de todo uso
250 gr.azúcar
125 ml.aceite de girasol
50 gr.almendra cruda molida
1 pizcasal
1 cucharaditaesencia de vainilla
16 gr.levadura en polvo o polvos de hornear
1/2 cucharaditacanela molida
130 gr.dulce de boniato
Figuritas comestibles con forma de zanahoria

Guardada

Paso a paso

90’

1

Preparamos todos los ingredientes
2

Molde a usar, redondo, desmontable 19 cm. diámetro por 9 cm. alto, base con papel de hornear, todo el molde engrasado y enharinado.
3

Precalentamos el horno a 170 gr. calor arriba y abajo. Pelar las zanahorias, trocearlas y picarlas (pueden rallarlas con un rallador) reservar
4

En un bol ponemos la harina, la levadura, la canela y la sal, mezclar bien, añadir la almendra molida y mezclar, reservar.
5

En un bol ponemos el azúcar, el aceite y batimos hasta integrarlo bien. Añadir los huevos de uno en uno y mezclar todo muy bien. Incorporar la esencia de vainilla.
6

Añadir de poca en poca cantidad, la mezcla de harinas que tenemos apartada, mezclar bien. Incorporar la zanahoria picada. Por último, añadimos el dulce de boniato, batir todo muy bien
7

Poner la mezcla en el molde preparado. Meterlo en el horno durante 60 minutos, antes de sacar el pastel, pinchar el centro con aguja y comprobar que sale totalmente seca. Si ven que en la cocción se pone muy dorada la superficie lo taparemos con papel de aluminio hasta que acabe de hacerse el pastel. Pasado el tiempo, este su aspecto sacar del horno poner sobre rejilla y dejar enfriar por completo a temperatura ambiente.
8

Desmoldar
9

Decorar con azúcar glas y figuritas comestibles. Poner sobre plato de presentación.
10

Cortar una ración
11

Impresionante!
12

Muy húmedo y tremendamente delicioso!
13

Qué sabor! Qué textura!
14

Qué suavidad tan increíble proporciona el dulce de boniato.
15

Se deshace en la boca!
16

Acompañado de un café….. sin palabras!
17

Divino!
18

Listo para comer!