Spaghetti vongole e bottarga
Spaghetti vongole e bottarga
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettete le vongole veraci in una ciotola con dell' acqua salata e lasciate in ammollo per un oretta
- 2
Preparate un battuto con aglio, peperoncino e prezzemolo, mettetelo in una padella e fate soffriggere
- 3
Quando sarà soffritto aggiungete le vongole e fate aprire,
- 4
Mettete una pentola sull acqua, salate e portate a bollire.
- 5
Quando le vongole saranno aperte toglietele dal fuoco, alcune lasciatele con il guscio altre pulitile e mettetele in una ciotola, filtrale il liquido, aggiungetelo alle vongole e coprire con la pellicola.
- 6
Quando l acqua bolle mettete la pasta, e fate quocere per 5-6 minuti
- 7
Nella padella dove avete cotto le vongole rimettete un po' di olio e aglio e fate andare dolcemente,
- 8
Quando saranno passati 5-6 minuti di cottura della pasta tiratela fuori e finite la cottura in padella aggiungendo sia l acqua di cottura delle vongole, che altra acqua
- 9
A cottura quasi ultimata aggiungete le vongole e finite di mantecare,
- 10
A cottura ultimata spengete il fornello e spolverizzate con del prezzemolo e un po' di bottarga
- 11
Impiattate e aggiungete altra bottarga secondo i vostri gusti
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