Colocar las fresas, el plátano, el jugo de naranja, el Coffee mate y el extracto de coco en la licuadora; tapar. Licuar hasta que quede suave, raspando los lados de vez en cuando. Agregar el hielo, presionando el hielo hacia abajo en la mezcla. Licuar hasta que quede suave, raspando los lados de vez en cuando.

Colocar la mezcla en un tazón; cubrir con envoltura de plástico. Congelar durante 2 horas o hasta 8 horas para obtener una textura firme pero suave. Mover antes de servir.

Si se congela durante la noche, dejar reposar la mezcla durante 15 minutos a temperatura ambiente para que se ablande un poco antes de servir.