Una vez preparados todos los ingredientes, cogemos una sartén y le echamos un buen chorro de aceite de oliva.
Ponemos las patatas a freír durante unos 10 minutos.
Seguidamente, añadimos el ajo, la cebolla y la guindilla y dejamos que poche un par de minutos.

Añadimos la merluza y echamos un poco de sal por encima.
Dejamos que se haga todo junto durante unos 10 minutos.

Después de ese tiempo, añadimos un chorro de vinagre por encima con el perejil picado y dejamos que se rehogue un par de minutos a fuego medio.

Una vez mezclado todo, quitamos el fuego y servimos la merluza con la salsa y patatas panaderas.