Limpiar y cocinar a la inglesa las hojas de espinaca.

Forrar un molde de terrina con film y colocar las hojas de espinaca de modo que las hojas sobresalgan así luego podemos cerrar con estas.

Pochear las supremas a partir de agua caliente con laurel, sal y pimienta. Dejar enfriar.

Asar el morrón a fuego vivo, luego colocar en film, al enfriarse pelar. Por otro lado corta la cebolla en ciselado y sudar.

Procesae el pollo junto a la mayonesa, crema de leche, cebollas y salpimentar.

Hidratar la gelatina con agua, luego volcar la preparación en un bowl y añadir la gelatina hidratada.

Colocamos esta preparación en el molde de terrina y cubrir ls mitad, disponer una capa de morrón y continuar con el relleno de pollo.

Cerrar con las hojas de espinacas sobresaliente.

Llevar a frío hasta que tome cuerpo y servir con una vinagreta balsámica.