1.あさりを砂出し用水に3%の塩を入れ、暗い所で3時間位浸ける。
写真の様にめを出して水を飛ばすので新聞紙を被せても◎

1.砂出しをしたら、殻を擦り合わせて洗う。
2.その時、写真の様に口を閉じてたら生きてますが、空いてたら死んでるので除く

1.だし昆布は使うなら10分位先に浸けておくと、よくだしが溶け出していいと思います。
今回私は長い妙な昆布使ってます(笑

1.あさりは水から中火で煮ます。
2.沸かしている間にねぎを小口切りにする。

1.煮立ってきたらアクを掬い取り、昆布を取り出す。
2.あさりの口が開いたら弱火にして2分位茹でる。

1.一旦火を止め味噌を溶かし入れる。
赤だし、白味噌、合わせ味噌、何でも美味しいです♡
2.ひと煮立ちさせ火を止める。

1.お椀によそって、ネギを散らす。

2021年4月5日クックパッドニュース掲載♫
スタッフの皆様、れぽ送って下さる皆様も心から有り難うございます。