Hervimos el arroz integral por 25 min aprox. Cortamos la cocción con agua fría y dejamos escurrir muy bien.

Cortamos la cebolla, el pimiento, el verdeo para colocarlo en una sartén caliente previamente roseada con spray vegetal salteamos con sal y pimienta hasta que los bordes de las verduras estén de un dorado oscuro sin dejar que se queme aunque si eso pasa solo sabrá más delicioso, dejamos entibiar.

En un bowl colocan las claras, la leche y agregamos provenzal (si es fresco mejor) y orégano una pizca de sal y pimienta batimos hasta que se haga una espumita ligera. Aparte cortamos el queso en cubitos y reservamos. Tip para engañar a más de un niño y adulto ponemos 1/4 de cacharita de té o menos es a criterio de cada una de condimento para arroz o curry para que se vea amarillo como si tuviera yema!

Una vez escurrido el arroz y entibiada las verduras los agregamos a la mezcla de la clara y la leche revolvemos.

En una sartén con rocío vegetal ponemos la mitad de la preparación y le colocamos los cubitos de queso Port Salud, una vez colocados agregamos el resto de la preparación llevamos a fuego medio sin dejar de zarandear por unos 15 min o hasta que vean que la parte de abajo no se adhiere a la sartén la dan vuelta dejan dorar, servir y a disfrutar!