Gazpachuelo malagueño

Name: Gazpachuelo malagueño
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 kilos patatas; 100 gr almejas del terreno; 6/8 langostinos medianos; ---- Para la mahonesa:; aceite de girasol; unas gotas de limón; pizca sal; 1 huevo; 3 trozos rosada o pescada, troceada; 1/2 kilo chanquetes fritos; pimientos asados para la ensalada

Esther Ariza Sánchez @cookpadesther69

Vélez-Málaga

Acompañados de chanquetes fritos y ensalada de pimientos asados.

Gazpachuelo malagueño

Esther Ariza Sánchez @cookpadesther69

Vélez-Málaga

Acompañados de chanquetes fritos y ensalada de pimientos asados.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

15 minutos

4 personas

2 kilospatatas
100 gralmejas del terreno
6/8langostinos medianos
----Para la mahonesa:
aceite de girasol
unasgotas de limón
pizcasal
1huevo
3 trozosrosada o pescada, troceada
1/2 kilochanquetes fritos
pimientos asados para la ensalada

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Pelar y trocear las patatas, lavarlas muy bien y verter en una cacerola con agua y sal hasta cubrirlas.
2

En un bol, echar las almejas y añadir un buen puñado de sal y agua, para que suelten si tienen restos de arena.
3

Cuando estén a punto de estar cocidas las patatas, añadir el pescado troceado, los langostinos, (algunos pelados).
4

Enjuagar muy bien las almejas y añadir a la olla.
5

2 minutos y retirar del fuego.
6

Dejar que enfríe unos 8/10 minutos.
7

Mientras hacemos una mahonesa que esté no muy espesa y añadirle unas gotas de limón.
8

Añadir poco a poco la mahonesa a la cacerola e ir mezclando hasta conseguir que se ligue con los ingredientes.
9

Y a servir!!!