Pelar las patatas y cocer en agua con sal durante 7´. Dejar enfriar y cortar en rodajas no muy finas. Cocer las alcachofas y el rehogar el puerro en un chorrito de aceite. Picar el jamón y el queso de cabra y mezclar.

Engrasar un molde de horno que luego se pueda llevar a la mesa y poner una capa de patatas, el puerro y la mezcla de queso.

Cubrir con el resto de las patatas, colocar las alcachofas y trocitos de mantequilla. Espolvorear con pimienta. Cocinar a horno precalentado a 200ºC durante 25'.

Retirar del horno. Mezclar el queso crema con la nata y las yemas. Salpimentar y volver a horno hasta que esté dorado y cuajado.