Paso a paso
- 1
Masa de Arranque: Mezcla 1/4 de taza de la leche tibia con 3 cdas de azúcar, añade 30 g de levadura en polvo.Tapa bien la mezcla y déjala fermentar 15 min. en un lugar cálido.
- 2
Prepara en un té de azhares: hirviendo un par de florecillas de limón o naranjo en un poco de agua, deja enfriar.
- 3
Una vez la masa de arranque ha fermentado: en un bowl grande ponemos 500 g de harina, creando un volcán y añadimos poco a poco los ingredientes: azúcar, ralladura de limón y naranja, sal, el resto de la leche, huevos, la masa de arranque (que teníamos en otro recipiente fermentando), el té de azahares y por último la mantequilla derretida y mezclamos hasta crear una mezcla homogénea)
- 4
Enharinamos una superficie plana, sacamos la mezcla del bowl y amasamos unos minutos con nuestras manos añadiendo poca harina hasta obtener una masa no pegajosa y con cuerpo.
- 5
Vamos dando forma de bola a nuestra masa, dividimos la masa en dos partes creando dos bollos. Sobre charolas previamente engrasadas y enharinadas.
- 6
Cubrimos con paños húmedos y dejamos reposar en un lugar cálido y sin corrientes hasta que duplique su tamaño aprox. 1 hora.
- 7
Pasado el tiempo enharina tu puño y crea el centro de la rosca
- 8
Con ayuda de tus manos moldea la rosca lo más proporcionada que puedas
- 9
Al momento de hornear la masa se expandira, así que deja algún recipiente al centro para que no permita que la rosca pierda la forma.
- 10
Cubre con paños húmedos y deja reposar nuevamente aprox. 1 hora hasta que duplique su tamaño. Sé queparece difícil, pero mientras puedes preparar la cobertura :)
- 11
Mientras PARA LA COBERTURA: Bate 135 g de azúcar con 115 g de mantequilla, hasta acremar. Incorpora el huevo, la harina, la vainilla y la canela, sigue batiendo hasta formar una pasta gruesa.
- 12
Pasado el tiempo de la rosca. Bate un huevo y barniza la rosca.
- 13
Decórala con el áte (pon mucho no dejes espacios grandes sin el, ya que al hornear la rosca crecerá y separaran los átes)
- 14
Pon cobertura con cuidado sobre la rosca en bloques espaciados de manera que solo quede en algunos bloques.
- 15
Si quieres ocultar muñequitos de niño, clávalos por el borde de la rosca y cuando crezca quedarán más adentro. ;)
- 16
Ahora si, Hornea a 180 grados por 20 min aprox. hasta que la masa tome un tono un poco naranja. (o se vea cocida)
- 17
Listooo, disfrútala con tu persona favorita :)
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