Batir la manteca blanda con el azúcar hasta formar una crema. Agregar los huevos de a uno, batiendo.

Agregar de a poco el coco y mezclar bien, cuando este bien unido, agregar la harina, mezclando con espátula. Perfumar con esencia. Separar una Porción y agregarle el cacao y café.

Colocar parte de la preparación blanca, en un molde enmantecado y enharinado, extender, arriba de esa, colocar la preparación de cacao, extender, y por último cubrir con el resto de preparación blanca, extender. Colocar un palillo y hacer circulitos para darle efecto marmolado.

Hornear en temperatura baja, de 30 a 50 minutos, o dependiendo del horno. Queda un toque húmeda, no muy seca, y se desgrana bastante, desmoldar bien fría, para que no se rompa.