Ensalada de porotos Mung

Name: Ensalada de porotos Mung
Yield: 3-4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 300 gramos porotos Mung cocidos; 1/2 morrón rojo; 1/2 lata choclo en granos; 2 paltas; 2 tomates; 2 ramas albahaca; 150 gramos queso (fresco, roquefort o tofu); 1/2 limón (jugo); sal; a gusto aceite

Las Recetas de Marne @lasrecetasdemarne

Neuquén, Neuquén, Argentina.

Un sabor delicioso, fresco y aromático.

Ensalada de porotos Mung

Las Recetas de Marne @lasrecetasdemarne

Neuquén, Neuquén, Argentina.

Un sabor delicioso, fresco y aromático.

Guardada

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Ingredientes

3-4 raciones

300 gramosporotos Mung cocidos
1/2morrón rojo
1/2 latachoclo en granos
2paltas
2tomates
2 ramasalbahaca
150 gramosqueso (fresco, roquefort o tofu)
1/2limón (jugo)
sal
a gustoaceite

Guardada

Paso a paso

1

En una ensaladera colocar el jugo de limón y la sal. Mezclarlos.
2

Agregar las hojas de albahaca picadas. Mezclar y pisar un poco las hojas para que desprendan su jugo en el limón y se impregne en toda la ensalada su gusto.
3

Cortar en cubos los tomates, plata y morrón. Agregarlos a la ensaladera.
4

Agregar el choclo, los porotos Mung y el queso elegido cortado en cubos.
5

Mezclar todo en la ensaladera y servir en bowls individuales o platos profundos.
6

Pd: los porotos Mung se pueden dejar remojando la noche anterior y se cocinan entre 30 a 45 minutos dependiendo el fuego y dureza del poroto.