Lo primero es pelar los plátanos & partirlos en 4, después ponemos a calentar agua, le echamos la sal & ponemos los plátanos a hervir. La cebolla la cortamos en rodajas & la reservamos junto al vinagre (al gusto).

Cuando estén listos, los escurrimos & empezamos a majarlos con la mantequilla & el agua, si el plátano aún así no se suaviza le pueden echar un poco de leche hasta que esté suavice.

Para las cebollitas, en un sartén pequeño echar las cucharadas de aceite, & sosfreir la cebolla con el vinagre, echar el caldo de pollo & sosfreir por 1 minuto o menos.

Ya el mangu listo, echar las cebollitas por arriba & listo! Buen provecho.