Utilizamos una taza apta para microondas, a la cual añadiremos 1/2 cucharada de aceite de oliva y la movemos para que las paredes se impregnen con el aceite.

Adicionamos sal al gusto y polvos de perejil.

Agregamos los huevos con cuidado de no romperse. Sal al gusto y polvos de perejil al gusto.

Cortamos las rajas de chorizo en tiras que iremos colocando en forma de rejilla. Llevamos al microondas por 90 segundos que pueden variar de acuerdo al microondas y a la textura que quieran en los huevos, en éste caso los hice duritos.

Así sale del microondas y con cuidado con un cuchillito de punta fina desprendemos los huevos de la taza, colocamos la galleta de arroz tapando la taza y damos la vuelta. Una vez en la galleta de arroz volvemos a dar la vuelta.

Sobre la superficie de los huevos salpicamos semillas de chía y la ralladura de la piel del limón.

Para cada galleta de arroz, utilizamos dos huevos.

Partidos a la mitad pueden apreciar la yema durita que varía de acuerdo al gusto de cada quien! Espero lo disfruten para un rico desayuno! Graciela Martínez, ésta para ti! con las que saben a icopor jajajajaja!