Primero limpiamos la pechuga y la partimos en cuatro

Ponemos 4 platos de agua con sal y incorporamos el pollo hasta que hierva y la mazorca la cortada en 3 pedazos.

Agregamos las papas previamente limpias y cortadas en cuatro.

Amarramos la guasca y la ponemos en la olla para darle el sabor característico.

Esperamos aproximadamente 1 hora sacamos la pechuga y seguimos hirviendo la sopa.

Empezamos a partir con la manos pedazos de pollo para introducirlo de nuevo.

Continuamos por media hora más hasta que espese un poco más y introducimos un poco de crema de leche.

Cuando termine este tiempo emplatamos y decoramos con pedazos de pollo crema de leche y alcaparras.

Y a disfrutar esta delicia colombiana.

Se acompaña con arroz blanco, ensalada de aguacate y unos patacones.