Trocear la cebolla y pimientos en juliana, si se prefiere se puede hacer más pequeños

En una cazuela poner el aceite y calentar a fuego fuerte, cuando el aceite este caliente meter el pollo y sellar un poco por todos los lados, una vez sellado retirar el pollo en un plato.

En el mismo aceite meter el picado de cebolla y pimientos hasta dorar todo, una vez dorado meter el pollo y mezclar todo bien.

Una vez mezclado añadimos sal, el vino y el tomate triturado mezclar todo bien y seguir a fuego fuerte hasta que hierva, una vez que empieza a hervir añadiremos agua hasta que cubra todo el pollo bien. Mezclamos todo y en el momento que empieza a hervir bajamos a fuego medio.

Tapamos con una tapa y dejamos así unas 2 horas que se vaya consumiendo un poco el caldo, y el pollo absorva bien todos los sabores, removemos para que no se pegue.

Si te gusta los champiñones en el momento justo después de hacer la cebolla con el pimiento echamos los champis removemos un par de veces y seguimos desde el paso 3