En una olla rápida metemos el tomate limpio de piel, la cebolla, pimiento verde, zanahoria, pimiento rojo seco, dientes de ajo, hoja de laurel, azafrán. Cubrir con agua, salpimentar y agregar una cucharada de aceite. Cuando comience a pitar dejaremos cocer unos 30 minutos.

Cuando destapemos la olla sacaremos el pimiento rojo, el laurel y los ajos. Le sacaremos la carne al pimiento rojo seco y la añadiremos a la olla, desecharemos la piel. Limpiaremos dos diente de ajo y los añadiremos. Trituramos bien todo el contenido de la olla.

Pelamos las patatas y cortamos en dados grandes. Añadimos al triturado.

Lavamos bien las lentejas y añadimos al triturado junto con el chorizo.

Ahora dejaremos cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.

Yo la morcilla la hago a parte para que no se desprenda. En el caso de ser una morcilla entera se puede agregar sin problema.