◆鮭のムニエル◆さつまいも粒マスソース
甘めのさつまいもピューレに粒マスタードをプラス♫ちょっと変わったソースですが、意外な美味しさ発見！ムニエルに合いますよ～
このレシピの生い立ち
ティファール「ブレンドフォースグラス」を使ったレシピ開発に参加させて頂きました。
さつまいもピューレを使用した肉または魚のメインレシピということだったので、甘めのさつまいもピューレに粒マスをプラスして、ムニエルに合うソースにしてみました。
◆鮭のムニエル◆さつまいも粒マスソース
甘めのさつまいもピューレに粒マスタードをプラス♫ちょっと変わったソースですが、意外な美味しさ発見！ムニエルに合いますよ～
このレシピの生い立ち
ティファール「ブレンドフォースグラス」を使ったレシピ開発に参加させて頂きました。
さつまいもピューレを使用した肉または魚のメインレシピということだったので、甘めのさつまいもピューレに粒マスをプラスして、ムニエルに合うソースにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもピューレを作る
(ピューレの作り方はhttps://cookpad.wasmer.app/ct/107870を
ご覧下さい) -
- 2
鮭にレモン汁を振り、両面に塩・胡椒をして１０分ほどおく。
鮭の水分をペーパーで拭き取り、小麦粉を薄くまぶす。 -
- 3
フライパンにオイルを熱し、小麦粉を薄くまぶした鮭を入れて両面を焼く(生焼けが心配な場合はフタをして焼く)
- 4
焼けたらお皿に盛り付けておく。
- 5
フライパンの汚れを拭き取り、さつまいもピューレを入れ、塩・こしょう・粒マスタードを加え混ぜ合わせる。
- 6
弱火にかけ、お玉などで混ぜながら軽く温めてソースの出来上がり。
(ソースの塩加減は味見をして、お好みで調節して下さい) -
- 7
ムニエルにソースをかけ、あればパセリのみじん切りをのせる。
付け合わせの野菜などを盛り付けて出来上がりです♫ -
コツ・ポイント
*さつまいもピューレの作り方はhttps://cookpad.wasmer.app/ct/107870を
ご覧ください
*このレシピで使用するピューレの分量は、
約300mlです(さつまいも125ｇ・牛乳150ml)
つくれぽ
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