Disponer las arvejas en un pequeño recipiente apto microondas y donde se pueda agregar un poco de agua. Ponerlo en el micro 2' a potencia intermedio-alta (el mío tiene hasta 4 y las cocino en 3).

Picar la cebolla bien chiquito. Si no se consigue cebollas chicas, usar 1/4. Es más sabroza la colorada. Saltear en una sartén caliente, en las 2 cdas. de aceite. Bajar el fuego y dejar que se cocinen hasta transparentar, cuidando que no se queme. 5'

Mientras se cocina la cebolla, sacar la piel del salmón y cortarlo en cubitos chicos. Cuando la cebolla esté transparente, añadir el salmón, la pimienta, el eneldo y la sal. Cocinar a fuego vivo, revolviendo casi de continuo, hasta que todos los trozos se blanqueen parejamente. 2' aprox.

Escurrir las arvejas y añadirlas a la sartén. Revolver bien y apagar el fuego.

En otro recipiente, colocar el queso tipo philadelphia con la leche y llevar al microondas, potencia media, hasta que se ablande y se pueda mezclar bien. Necesita casi 2'. Salpimentar y añadir una pizca de eneldo.

Antes de armar las crepes, dividir la mezcla en 4, de modo que todos resulten parejo.

Verter un par de cucharadas de la salsa de queso sobre el panqueque y disponer 1/4 del salmón. Armar la crepe doblándola como pañuelo (por la mitad y luego por la mitad) o bien con la forma tradicional de los panqueques.

Una vez listas las 4, verter el resto de la salsa de queso y cubrir con 1 Cda. de queso rallado cada 2 crepes. Llevar 1' a microondas, a potencia máxima, para derretir un poco el queso. Servir de inmediato.