長芋は皮を剥き、１㎝幅位のいちょう切りにする。

パプリカはヘタとワタを取り除き、１㎝角位に切る。

リーフレタスは５分ほど冷水に浸して水気を切り、食べ易い大きさにちぎる。

カマンベールチーズは１２～１６等分に切る。
◎は混ぜ合わせ、ドレッシングを作っておく。

鍋に揚げ油を熱し、パプリカを入れて３０秒～１分ほど中火で揚げて引き上げ、油を切る。

続けて片栗粉を塗した長芋を入れ、中火で揚げる。全体にこんがり色づいたら引き上げ、油をよく切る。

３、４、５、６を合わせ、ドレッシングで和える。

器に盛り付ける。