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茄子とプチトマトの洋風炊いたん
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茄子とプチトマトの洋風炊いたん-レシピのメイン写真

茄子とプチトマトの洋風炊いたん

バールビストロ小料理屋さな
バールビストロ小料理屋さな @cook_97871208

プチトマトの爽やかな旨みが茄子と合います。
少しふくよかなウイスキーハイボールやスパークリングワインなどとペアリングしてみてくださいね♪

プチトマトの爽やかな旨みが茄子と合います。
少しふくよかなウイスキーハイボールやスパークリングワインなどとペアリングしてみてくださいね♪

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茄子とプチトマトの洋風炊いたん

バールビストロ小料理屋さな
バールビストロ小料理屋さな @cook_97871208

プチトマトの爽やかな旨みが茄子と合います。
少しふくよかなウイスキーハイボールやスパークリングワインなどとペアリングしてみてくださいね♪

プチトマトの爽やかな旨みが茄子と合います。
少しふくよかなウイスキーハイボールやスパークリングワインなどとペアリングしてみてくださいね♪

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材料

2人分
  1. 茄子 2本
  2. プチトマト 8個
  3. 茅乃舎野菜だし 1袋
  4. 水 350cc
  5. クレイジーソルト 少々
  6. ホワイトバルサミコ酢 少々
  7. ごま油(こいくち) 大さじ1
  8. にんにく(粗微塵) 1片分
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作り方

  1. 1

    水350ccに茅乃舎野菜だしを入れ、出汁を取る。

  2. 2

    フライパンにごま油と粗微塵にしたにんにくを入れ、香りが立つまで加熱。

  3. 3

    ざく切りの茄子を加えて炒め、クレイジーソルトで味を整える。

  4. 4

    プチトマトを加え、1分ほど炒める。

  5. 5

    だしを加えて10分炊く。

  6. 6

    仕上げにホワイトバルサミコ酢を少々加えて完成。

コツ・ポイント

茄子は炒める前に塩を振って水分を出すと、より美味しく仕上がります。

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バールビストロ小料理屋さな
バールビストロ小料理屋さな @cook_97871208
2026/05/18 20:54に公開
お酒とお料理のマリアージュが大好き。お酒に合わせて料理を作ったり料理に合わせてお酒を選んだりスタイルは自由に、和洋折衷です。皆様、レシピのご愛用を誠にありがとうございます。実店舗は持っていません。2015年頃からFBで投稿していましたが、最近ではインスタグラムを始めました。「bar_bistro_koryoriya_sana 」です❗️もしよろしければ、つくれぽも励みになるので皆様のお声をご投稿よろしくお願いします🙇我が家に集うソムリエ諸氏に人気のレシピをお届けします。夕飯というより、心を解く晩酌の肴を得意とします。皆様のお料理を拝見するのも楽しみです。
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