小さめのフライパンかなべに、油と皮付きのしょうがと青ねぎを入れて火にかける。
火は中火から強火の間ぐらい。

別の耐熱ボウルか鍋にＡの材料をすべて入れる。
コチュジャン・味噌・豆板醤・しょうゆはあらかじめあわせておく。

あわせた調味料をＡの中に入れてよくかき混ぜておく。
この時ごま油小さじ１（分量外）を入れてあわせても良い。

フライパンのねぎ、しょうがの周りに細かい泡がつき始めたら油から取り出す。
（焦げます）

油をそのまま強火にして、ふちから白い煙が立つまで火にかけておく。

熱した油を２のボウルに２～３回に分けて入れる。菜ばしかホイッパーでかき混ぜると香ばしくなる。煎りゴマを入れる。

あら熱が取れるまでそのまま放置。
完全に熱が冷めたら保存瓶などに入れて冷蔵庫へ。
１ヶ月ぐらいで使い切る。