Ensalada de naranjas (remojón granaino)
Con este remojón quiero hacerle un pequeño homenaje a una de mis tres tierras, a la que me vio jugar muchos veranos en mi niñez, y de la que guardo un recuerdo inolvidable Granada, tierra de sueños y embrujo. Es un plato típico de la cocina de Andalucía, por eso pueden variar algunos ingredientes, pero en este caso este remojón, es exclusivo de mi Graná!!!
Ensalada de naranjas (remojón granaino)
Con este remojón quiero hacerle un pequeño homenaje a una de mis tres tierras, a la que me vio jugar muchos veranos en mi niñez, y de la que guardo un recuerdo inolvidable Granada, tierra de sueños y embrujo. Es un plato típico de la cocina de Andalucía, por eso pueden variar algunos ingredientes, pero en este caso este remojón, es exclusivo de mi Graná!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pon los huevos duros en el vaso de la thermomix, programa 1 seg/ vel. 4. Retira y reserva.
- 2
Pon las cebolletas, recuerda solo la parte blanca, y trocea 2 seg/ vel.5. Retira y reserva.
- 3
Sin lavar el vaso pon las aceitunas y programa 2 seg/ vel. 4.
- 4
En una sartén dora los lomos de bacalao, déjalos templar, cuando estén listos separarlos en láminas con las manos.
- 5
Corta los tallos verdes reservados y las aceitunas negras para decorar en rodajas finas para repartir por encima de la ensalada.
- 6
Emulsiona la vinagreta, pon en el vaso la pimienta, sal, aceite y vinagre 4 min/ vel.4.
- 7
Ahora vas a montar la ensalada, colocando la mitad de las rodajas de naranja en una fuente, le pondrás encima una cucharadita de cebolleta a cada rodaja.
- 8
Pon encima la otra mitad de naranjas y estas las cubres con las láminas de bacalao y más cebolleta.
- 9
Reparte por encima los huevos, las aceitunas troceadas y los tallos de las cebolletas.
- 10
Ahora reparte la vinagreta por encima de la ensalada, y resérvala en el frigorífico, esta ensalada se sirve muy fresquita.
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