Pelar y cortar en trocitos la cebolla y las zanahorias. Cortar el tomate en rodajas.

Precalentar el horno a 160 grados

Disponer las verduras en una fuente y regar con un poco de aceite

Poner encima los centros de merluza congelados y espolvorear con sal, pimienta, ajo en polvo, eneldo y poner unas ramitas de romero

Cocinar durante 25 minutos aunque si a los 20 la merluza está cocinada parar el horno y dejar reposar 5 minutos mas