Poner a hervir una cazuela con agua y sal para las patatas y mientras lavar y escurrir las patatas y cortar en cuartos.

añadir una pizca de sal cuando el agua hierva y dejar cocer unos 12 minutos .

Escurrir las alubias de su agua y pasar por el chorro de agua fría , poner en un bol.

Pelar y picar la chalota en dados muy pequeños y añadir al bol. Lavar y partir los cherrys y añadir también.

Preparar el pesto triturando un buen manojo de albahaca, ajo y aceite de oliva hasta dejar un aceite verde intenso.

Poner en una ensaladera las patatas y el contenido del bol. Rocia con el pesto verde y añade parmesano por encima.