Colocamos la carne de cerdo en un bol, salpimentamos, añadimos las hierbas y especies al gusto y completamos con un buen chorro de aceite y un chorrito de vinagre. Tapamos con papel film y dejamos un par de horitas en la nevera.

Ya podemos freír. En una sartén caliente y sin aceite (ya lleva el adobo) vamos echando la carne hasta que esté en el punto deseado.