Cuando vayáis a la carnicería le decís al carnicero que queréis una pieza de lomo (del peso que necesitéis) y que os lo corte en solo filete gigante. El mío pesaba unos 700gr.

Estiramos el filetón sobre papel de aluminio, lo adobamos con el ajo y lo salamos.

Añadimos por encima el queso, los pimientos y el jamón formando capas.

Una vez añadido el relleno, lo enrollamos y lo envolvemos en papel de aluminio, bien cerradito.

Lo dejamos a temperatura máxima del horno durante unos 50 min, dependiendo del peso que tenga y del grosor. Y listo para comer!