Kerang Saus Padang

Name: Kerang Saus Padang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram kerang, aku pake yg udah kupas; 1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya; 10 butir cabe rawit, iris serong; 2 butir cabe merah besar, iris serong; 5 siung bawang merah, iris tipis; 3 siung bawang putih, iris tipis; 2 lembar daun jeruk, sobek2; 1 batang serai, keprek; 1 ruas lengkuas, keprek; 2 batang daun bawang, iris tipis; Bahan saus:; 3 sdm saus tomat; 1 sdm saus tiram; 1 sdm kecap asin; 2 sdm saus sambal; 2 sdm kecap manis; 100 ml air; Secukupnya garam, gula dan merica; Secukupnya minyak goreng untuk menumis

TheXueDiaries @cook_4568356

Sydney, Australia

Makanan enaaak iniii. Doyan banget. Masukkin cabe rawit yg banyak jadinya pedes banget, mantaaap. Makan sama nasi panas, duh surga dunia. 😍 Resep asli dari Mba Lisda Trijianto, sudah saya modif sesuai selera saya.

Lebih banyak

Kerang Saus Padang

TheXueDiaries @cook_4568356

Sydney, Australia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 gramkerang, aku pake yg udah kupas
1 buahjeruk nipis, peras ambil airnya
10 butircabe rawit, iris serong
2 butircabe merah besar, iris serong
5 siungbawang merah, iris tipis
3 siungbawang putih, iris tipis
2 lembardaun jeruk, sobek2
1 batangserai, keprek
1 ruaslengkuas, keprek
2 batangdaun bawang, iris tipis
Bahan saus:
3 sdmsaus tomat
1 sdmsaus tiram
1 sdmkecap asin
2 sdmsaus sambal
2 sdmkecap manis
100 mlair
Secukupnyagaram, gula dan merica
Secukupnyaminyak goreng untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campurkan semua bahan saus di sebuah mangkuk. Aduk2 sampai rata, sisihkan.
2

Oleskan rata air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya ke seluruh kerang. Biarkan selama 5 menit.
3

Panaskan minyak goreng di wajan. Masukkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun jeruk, serai. Tumis sampai semua wangi dan harumnya keluar.
4

Masukkan saus. Aduk2 sampai semua tercampur rata dan saus mendidih.
5

Masukkan kerang. Masukkan cabe merah dan cabe rawit. Masak sampai matang dan air agak surut tapi jangan sampai kering. Koreksi rasa. Kalau sudah pas, matikan api. Masukkan daun bawang. Aduk2 sampai rata. Siap disajikan!