En un bowl batir la manteca y el azúcar, agregar las yemas, batir.

Agregar la leche con la ralladura y vainilla. Batir.

Agregar de a poco la harina con la pizca de sal. Si quieren le agregan una cucharadita de polvo de hornear. Batir por aproximadamente 3/4minutos para que la masa tenga aire y crezca.

Colocar pirotines en una placa, rellenarlos con la preparación y llevarlos al horno medio por 20/25 minutos.

Con las claras que reservamos... Hacer merengue. En este caso lo hice suizo, que consiste en... Agregar a las claras 8 cdas de azúcar y llevar el bowl a baño María, sin que el agua hierva, hasta que se funda el azúcar con las claras.

Sacarlo del baño María y empezar a batir con batidora eléctrica. Hasta que se enfríe el recipiente. Agregar un chorrito de limón. Seguir batiendo hasta que veas que toma buen cuerpo. Listo!