Tarta de Espinacas con Queso

Name: Tarta de Espinacas con Queso
Yield: 8-10 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 cucharada aceite de oliva; 1/2 taza cebolla amarilla, finamente picada; 1 taza pimiento morrón rojo, cortado en tiras de 2 pulgadas; 1/3 taza tomates en aceite de oliva (sundried tomatoes), finamente picados; 2 cucharaditas ajo, finamente picado; 1/4 cucharadita sal kosher; 1/2 cucharadita pimienta negra, molida (dividida a la mitad); 5 oz. (o 4 tazas) espinacas tiernas; 3 huevos grandes; 1 taza Crema Marca Supremo® o Crema Marca Chihuahua® de V&V SUPREMO®; 1/2 taza Queso Cotija Molido Marca Sierra® de V&V SUPREMO®; 1/4+ ⅛ cucharadita nuez moscada, molida; 1 pqt. (12 oz.) de Queso Quesadilla Marca Chihuahua®, cortado en cubos de 1”por ½”; 4 tazas pan de un día anterior, cortado en trozos de 1 pulgada

V&V Supremo® @cook_2518910

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Prueba esta deliciosa Tarta de Espinacas con Queso. Una gran opción para desayuno vegetariano, con huevos, pan, queso Chihuahua® y espinacas frescas.
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Tarta de Espinacas con Queso

V&V Supremo® @cook_2518910

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Ingredientes

45 minutos

8-10 raciones

1 cucharadaaceite de oliva
1/2 tazacebolla amarilla, finamente picada
1 tazapimiento morrón rojo, cortado en tiras de 2 pulgadas
1/3 tazatomates en aceite de oliva (sundried tomatoes), finamente picados
2 cucharaditasajo, finamente picado
1/4 cucharaditasal kosher
1/2 cucharaditapimienta negra, molida (dividida a la mitad)
5 oz. (o 4 tazas) espinacas tiernas
3huevos grandes
1 tazaCrema Marca Supremo® o Crema Marca Chihuahua® de V&V SUPREMO®
1/2 tazaQueso Cotija Molido Marca Sierra® de V&V SUPREMO®
1/4+ ⅛ cucharaditanuez moscada, molida
1 pqt.(12 oz.) de Queso Quesadilla Marca Chihuahua®, cortado en cubos de 1”por ½”
4 tazaspan de un día anterior, cortado en trozos de 1 pulgada

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Precalienta un horno convencional a 375°F.
2

Precalienta un sartén grande por 2 minutos a fuego medio. Agrega aceite de oliva y calienta por 30 segundos.
3

Agrega cebolla amarilla y saltea por 1 minuto. Agrega el chile morrón rojo y cocina por 2 minutos. Agrega los tomates en aceite de oliva, ajo, sal, y ¼ de cucharadita de pimienta negra. Cocina por 1 minuto. Revuelve la espinaca y cocina por 1 minuto o hasta que la espinaca esté blandita. Remueve del fuego y deja enfriar por 10 minutos.
4

En un tazón grande, bate los huevos, crema, queso Cotija, ¼ de cucharadita de pimienta negra, molida y nuez moscada, molida. Suavemente incorpora la mezcla de espinaca, queso Chihuahua®, y pan en cubitos hasta que quede bien combinado.
5

Transfiere la preparación de las espinacas a un molde apto para hornear de 8”x8” y deja que se remoje por 15 minutos a temperatura ambiente.
6

Hornea por 35 minutos. Remueve del horno y deja reposar de 5-10 minutos antes de servir. ¡Buen provecho!