Separar las claras que vayamos a ocupar. Pesarlas o medirlas y de esa medida calcular el doble de azúcar.

Colocar las claras en un recipiente apto para microondas (esto es muy importante) y ponerle la pizca de sal y el azúcar y revolver hasta integrar lo mejor posible.

Llevar al micro por intervalos de 1' sacar y revolver con energía. Esto para disolver bien el azúcar. Esto puede tomar entre 3 y 5' dependiendo del micro y siempre a potencia máxima.

Una vez disuelta por completo el azúcar (yo lo que hago p comprobar eso es frotar entre dos dedos un poco de la preparación y si ya no se siente el azúcar esta listo para batir) se pasa a otro bowl y se bate hasta montar y que se enfríe.

Lo más importante de este merengue es disolver por completo los cristales de azúcar. Por eso el tiempo de micro puede variar.