Se limpian bien y se ponen en una cazuela con agua y laurel hasta que se abran y se reservan

Se cuela el agua y se guarda como un vaso

Todo eso se pocha bien, cuando está ya se echa la sal,yo la añado antes para que poche y después se añade el tomate y el agua de los Mejillones y así unos 10-15 minutos hasta que reduzca algo y se apaga,

Cuando esté frío se pasa todo y se añade encima de los mejillones con la hoja del laurel y se ponen para que hierva todo junto unos 10 minutos y listos