En un bol pondremos la carne de ciervo, y sazonamos con sal, pimienta y orégano, si deseas puedes agregar pimentón.

Añadimos a la carne los huevos el pan rallado y mezclamos bien.

Pondremos a calentar aceite de girasol, damos forma a la carne y vamos echandola a la sárten, doramos bien de cada lado.

En una cacerola pondremos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo, agregamos media cda de harina y doramos bien, agregamos el vino, segundos después el caldo de carne y la media pastilla de caldo de carne, el tomate frito y dejamos que se haga unos minutos.

Trituramos los ingredientes de la salsa y añadimos la carne tapamos y dejamos cocer a fuego bajo 15 minutos.

Servimos con arroz y verduras a la plancha.