Pelar y cortar los trozos de mango verde.

Cocinar en una olla con cuatro tazas de agua, hasta que ablanden. Retirarlos y dejarlos enfriar.

Licuar la pulpa de los mangos junto con el agua donde se cocinaron y colar. Agregar el azúcar.

Nuevamente, llevar al fuego para cocinar, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, a fuego medio. Estará lista cuando se desprenda; es decir, cuando pueda verse el fondo de la olla o caldero.

Dejar enfriar y verter en moldes individuales. Refrigerar hasta el momento de comer.

Si quieres puedes servirlas acompañadas de queso amarillo edam o gouda. También puede presentarse con pan tostado o sobre un carpaccio de mango verde (cortado en rebanadas finas).

Si te gusto esta receta dale like y me encantaría ver una foto de tu jalea de mango con las manos haciendo un corazón.