En el agua cocinar la carne en olla a presión por 30 min, con las cebollas larga y blanca, los ajos, y sazón a gusto.

Ya cocida sacamos y dejamos enfriar. El caldo lo podemos utilizar como fondo de cualquier sopa.

Cuando la carne esté totalmente fría molemos o procesamos hasta que quede pulverizada.

Seguido hacemos el hogao, en el aceite sofreímos la cebolla, el ajo por 5 min, luego el tomate, el pimentón, el comino, y sal al gusto. Dejar hasta que este bien cocinado, por último agregamos la carne y revolvemos bien. Servir inmediatamente!