Verduras pelar y trozar las zanahorias. las berenjenas, rallar los choclos en una sartencita poner el pimiento y la cebolla a blanquear y llevar junto con los zapallitos cortados en dados rodajas a hervir.en agua con salsa de tomate y salsa de soja. mientras hierve agregar ajo o provenzal a gusto. Y servir en un plato para chuparse los dedos.

Para la sopa, picar el calabacín y la cebolla y licuar, agregar caldo vegan y condimentos, no. Va quedar cremoso es sopa, para una entradita antes del estofado.

Nota blanquear berenjenas y después de cocinas saltear un poquito las verduras, con la crema de soja.