Medimos los ingredientes para la masa.

Los vertemos.

Y amasamos hasta lograr una masa bien pichichi-cucu.

Presentamos a don repollo verde y crespo.

Lo picamos a piachere.

Lo messsmo con don puerros.

Y a troncharlo a piachere.

Las chivirias ya despuntadas y camino a la pelación.

Ya peladas y en plena dadeada.

Rodajeamos al kassler, que es una especie de lomito y este justo esta adobado con vino coblan.

Lo dadeamos.

Aura la masa esta lista esperando la estirada y al relleno.... Así que manos a la obra con el relleno, que hasta acá es vacío. Entonces lubricamos el fondo del sartén teflonado con el último aceite de oliva que quedaba. Por fin se termino.

Y a éste caliente, el puerro y el crespo verdoso. A revolver y luego de esto tapamos y bajamos a mínimo el fuego.

Un par y medio después (minutos), destapamos, revolvemos y aún no esta.

Luego de 2 minutos más ya esta para.

Recibir las chivirías y el kassler dadeados, y a revolver, quizás hace falta un poco más de aceite, pero sí sal, media cucharadita de sal gruesa y un cuarto de ají molido.

Así se vera justo antes de...

Tapar.

Mientras separamos los bollos de masa para cada uno de los cinco empanadonesss, 110g/cada-5904g total.

Así queda la primera luego de la aplanadora.

Ya listo el re-lleno se ve así.

Rellenamos y sellamos, usando el método, como salga, y así seguimos hasta terminar con todo...Claro que al horno ya lo habíamos prendido.

Ya re-llenas y en especial la última.

Y ahora listas, tienen un increíble problema, no se enfrían nunca tarde 30min en comer una a manopla, es más recién la terminé y están espectaculares, no se si he comido más ricas y alguna que otra empanadita me he comido.