Para empezar mezclamos la harina con el azúcar, echamos dentro la mantequilla fría cortada en cubitos y desmenuzamos con la punta de los dedos (o el robot de cocina, si tenemos) hasta obtener una especie de arenilla gruesa. Agregamos el huevo y amasamos hasta obtener una masa homogénea. Dividimos.

Intentamos hacer dos rectángulos iguales de unos 4 o 5 mm de espesor. Mientras más fina sea la masa, más vueltas tendrá la espiral. Colocamos una sobre la otra y con la ayuda del papel de horno enrollamos hasta obtener un cilindro de masa. Lo envolvemos con el papel de horno y congelamos.

Retiramos del congelador y con un cuchillo afilado cortamos rodajas de aproximadamente 5 mm de ancho. En la foto podemos ver dos opciones: con masa más gruesa y enrollado por el lado largo -menos vuelta de espiral- y masa más fina enrollada por el lado corto -cuantas más vueltas de espiral.

Colocamos en una fuente de horno para hornear. Y listo así quedan estas originales galletas.
Se pueden conservar perfectamente varios días en un recipiente hermético.

¿Os ha gustado esta forma de combinar dos sabores en una única galleta? Os aseguro que además de vistosas, ¡son deliciosas!.