Picar la cebolla y el chile dulce.

Cortar las papas en trozos grandes (no quitar la cáscara). Picar las espinacas y las hojas de remolacha.

Poner un poquito de aceite y la mantequilla de ajo en el sartén. Agregar la cebolla hasta que cristalice y luego el chile dulce. Sofreír.

A fuego medio añadir las papas para que tomen color. Pner perejil al gusto y un poquito de condimento "bomba". Agregar un poquito de agua para acelerar el proceso se cocción.

Agregar la espinaca y hojas de remolacha y revolver. Se pone otro poquito de agua si se ha sacado y se tapa. Se debe verificar que no quede seco ni muy caldoso.

Cuando se ha cocinado la papá un poco se agrega al gusto sal, curry, pimienta negra, comino, un pelín de salsa de soja para que espese y un poquito de salsa Lizano (salsa inglesa). Remover constantemente y si se ha secado mucho se agrega agua en pequeñas cantidades.

Se baja el calor para que tome sabor. Rectificar sabores de ser necesario. Dejar en "warm" unos 15 minutos para que la papá termine se absorber sabor. Servir con ensalada.