Trucha con ensalada de hinojos
Trucha con ensalada de hinojos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Trucha fresca despinada.
- 2
Lavar - retirar la cabeza.
- 3
Poner apoyada del lado de la piel en una fuente para horno con un chorrito de oliva - cocinar en horno precalentado a temperatura fuerte aprox 10 minutos sin dar vuelta rociada con un poco de jugo de limón.
- 4
Lavar, trozar con la mano variedades de lechugas.
- 5
Lavar cortar, poner la lechuga morada.
- 6
Lavar, retirar un par de capas de hinojo.
- 7
Cortar finito el hinojo e integrar a la ensalada.
- 8
Condimentar con aceite de oliva mezclado con aceto, sal, pimienta, batir un poco y volcar sobre la ensalada.
- 9
Incorporar la zanahoria rallada.
- 10
Por último, el puñado de aceitunas negras descarozadas.
- 11
Poner unos trocitos chiquititos de queso azul para no tapar el sabor tan particular de la trucha, colocar el pescado sobre la ensalada, llevar a la mesa.
- 12
Probar y rectificar la sal si fuera necesario ya que las aceitunas y el queso son salados.
- 13
La receta no tiene cantidades ya es a gusto que prevalezca algún sabor más que otro, las lechugas, el hinojo con su sabor anisado tan sutil, más o menos zanahorias o aceitunas, etc.
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