Cortamos todas las verduras en juliana.

En una sartén ponemos a dorar en aceite la carne picada de ternera.

Cuando empiece a estar dorada añadimos las verduras.

Dejamos pochar y rehogar todo bien.

Sazonamos y añadimos un par de cucharadas de nuestra especia árabe Ras el Hanout. Y reservamos.

Vamos untando una por una todas las hojas de la pasta filo con mantequilla derretida. Las vamos dejando superpuestas una encima de otra y las tapamos con un paño, que iremos destapando conforme vamos utilizando.

A mi me salieron 11 hojas en el paquete. Que al partir por la mitad a lo largo se quedarán en 22 briouats. Cada una de estas hojas la doblaremos por la mitad a lo largo, pondremos el relleno en una punta e iremos doblando en forma de triángulo haciendo un paquetito. Ver foto.

Dispondremos todos los briouats en una bandeja sobre papel de horno y espolvoreamos por encima unas pocas semillas de sésamo. Y directo al horno! 12 min a 200¤