Ensalada con setas shiitake

Name: Ensalada con setas shiitake
Yield: 2 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 gr judía baby; 1 manojo espárragos; lechuga de hoja roble; Aceitunas negras; Anchoas; Pimiento rojo asado; 3-4 setas shiitake; cebolla tierna; Aceite de oliva virgen extra; sal

Rosa Llopis @laninaeschochona

Valencia

Ensalada con setas shiitake

Rosa Llopis @laninaeschochona

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

2 porciones

100 grjudía baby
1 manojoespárragos
lechuga de hoja roble
Aceitunas negras
Anchoas
Pimiento rojo asado
3-4setas shiitake
cebolla tierna
Aceite de oliva virgen extra
sal

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Enjuagar los vegetales
2

Cocinar los espárragos a la plancha con las setas siitake
3

Cortarle las puntas a las judías baby
4

Cortarlas por la mitad y cocerlas al vapor 20 minutos
5

Emplatar: en una fuente poner las hojas de roble a pedacitos, los espárragos, las judías boby, las tiritas de pimiento rojo asado, cebolla a pedacitos, aceitunas negras, anchoas, las setas siitake, sal y aceite de oliva.