Champiñones a la vinagreta
¡Esto es el no va más! Están escandalosamente ricos, empiezas y no puedes parar. Esta receta me la dio un familiar, los había comido así en Cuenca, concretamente en Villanueva de la Jara.
Todavía me acuerdo de la cara de asombro que se me quedo cuando José me contaba esta forma de prepararlos. Mientras me hablaba, yo me quedaba con los ojos como platos. ¡Me puse manos a la obra enseguida y desde entonces los hago con frecuencia! Os dejo aquí el enlace a mi blog para que podáis ver más recetas. http://elmenudemicocina.blogspot.com.es/
Champiñones a la vinagreta
¡Esto es el no va más! Están escandalosamente ricos, empiezas y no puedes parar. Esta receta me la dio un familiar, los había comido así en Cuenca, concretamente en Villanueva de la Jara.
Todavía me acuerdo de la cara de asombro que se me quedo cuando José me contaba esta forma de prepararlos. Mientras me hablaba, yo me quedaba con los ojos como platos. ¡Me puse manos a la obra enseguida y desde entonces los hago con frecuencia! Os dejo aquí el enlace a mi blog para que podáis ver más recetas. http://elmenudemicocina.blogspot.com.es/
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiamos bien los champiñones para quitar restos de tierra. Si no vienen laminados, los cortamos nosotros con un grosor uniforme.
- 2
Los secamos y los ponemos en una fuente. cubrimos con el vinagre y el agua (yo prefiero rebajarlos con agua porque solo con vinagre me resultan muy fuertes)
- 3
Los dejamos reposar en esta mezcla entre 4 y 8 horas. Pasado este tiempo, los ponemos en un escurridor-
- 4
Dejamos que caiga un poco el chorro de agua del grifo sobre ellos para suavizarlos y los volvemos a secar.
- 5
Los pasamos a la fuente ya limpia. Añadimos aceite de oliva hasta que los cubra (pero que no naden en él)
- 6
Incorporamos los dientes de ajo y el perejil ambos bien picados. Añadimos la sal y probamos por si fuera necesario rectificar.
- 7
Los dejamos así un mínimo de 4 horas, si puedes 8 mejor para que así absorban todo el sabor del aliño.
- 8
Ya verás que si te gustan las anchoas a la vinagreta, los champiñones te van a dejar como a mí, dando saltos de alegría.
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