Tarta de ajedrez o damero (limón y chocolate)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Un par de días antes prepararemos los bizcocho para que se asienten. Mezclando todos los ingredientes y metiéndolos al horno a 180c unos 45 min. Debes hacerlos los dos con las mismas medidas. Podemos reservar (cuando ya están fríos) envolviéndolos en papel film en el frigorífico.
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Para cortar los bizcochos utilizaremos sólo papel encerado, una regla, un lápiz, unos alfileres y un cuchillo.
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Medimos el diámetro del molde que utilizamos para hacer los bizcochos y hacemos una replica con el papel.
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Doblamos el papel por la mitad. Y doblarlo dos veces más en forma de cono. Medimos el radio y dividimos entre 4.
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Recortamos y ya tenemos las guías para cortar los bizcochos.
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Igualar los dos bizcochos y cortar por la mitad. Luego cortar utilizando las guías que hemos hecho, fijándolas a los bizcochos con los alfileres para que no se muevan.
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Hacer lo mismo con los dos bizcochos.
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Montar la base alternando los colores. (Primera capa en la foto). Para la segunda capa utilizaríamos el círculo grande de chocolate, el siguiente de limón, chocolate, limón.
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Entre capa y capa echaremos ganache de chocolate. (Si queremos podemos regar los bizcochos con un poco de almíbar)
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Cuando todas las capas estén terminadas cubrir con ganache todo el pastel.
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Cubrir con los fideos de colores todo el borde. Estirar el fondant y utilizando como guía el molde del bizcocho recortar una medida más grande haciendo ondulaciones.
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Decorar con fondant e imaginación
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