Para la masa: primero mezclar los secos, harina, polvo de hornear y sal, y se toma con la mezcla del aceite y el agua, puede demandar un poco más de harina o de líquido, la idea es que se forma una masa bastante seca, que se desgrana un poco, la estiraremos en la mesada y la colocaremos en una asadera enmantecada. Reservaremos.

En un recipiente desgranaremos la ricota y la mezclaremos con la cebolla picada en cubitos previamente caramelizada junto con el morrón, además del pollo, cortado en cubitos pequeños y salteado en el mismo sartén que usé para la cebolla, ideal que el pollo quede doradito. Agregamos el queso rallado, sal, nuez moscada. Cuando está todo mezclado, agregamos dos huevos, intentaremos que quede una pasta.