En una sartén o molde rociar con fritolim o simil. Colocas una capita de endulzante que cubra toda la.superficie y arriba colocas las fetitas de manzana. ACLARACIÓN: la versión original lleva una taza de azúcar, yo la hice cuidando las cantidades. También podés usar azúcar mascabo, pero si querés que sea saludable cuida este detalle y las cantidades.

Batis las claras a punto nieve

En otro recipiente mezclas las cucharadas de harina de avena, tres cucharadas de xilytol, las yemas y la esencia de vainilla

A la mezcla de las yemas le vas incorporando las claras de manera envolvente.

Volcás la mezcla por encima de las manzanas en el molde (yo agregué en este paso almendras fileteadas).

Fuego bajo (se cocina entre 15 y 30 min) dependiendo el horno.