Cocinar arroz en 2 tazas de agua caliente a fuego mínimo. Sin sal ni nada. Pueden cocinar el día anterior guardado en un recipiente tapado en la heladera.

Picar las verduras en cuadros. En mi caso usé uno que viene ya surtido. Se le agrega el jengibre picado o molido.

La pechuga se corta en cuadros. Se prepara en un recipiente el 1/4 de salsa de soya con la cucharada o un poco más de maicena y un vaso de agua. Se mezcla bien, y deposita el pollo dejando por lo menos media hora.

Se baten los huevos y se fríe en una sartén dejando bien molido.

Se cuela el pollo para frutas en una sartén con un poco de aceite. Se puede quitar y colar el pollo frito para volver a fritar sin jugo y dejar dorar.

Se fríen las verduras, se coloca el ajo, se junta con el pollo, se agrega el arroz y revolviendo constantemente y se agrega otro poco de salsa de soya.