Ponemos a pochar la cebolla bien picada en una cazuela con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Añadimos los champiñones picados. Salpimentamos.

Dejamos cocinar 10 minutos.

Fundimos el queso con la nata. Ponemos a punto de sal si es necesario.

Trituramos con batidora si es necesario.

Extendemos una oblea de la pasta y colocamos un poco de relleno en una esquina (debemos dejarlo enfriar sino se romperá la pasta).

Hacemos los rollitos.

Freímos en abundante aceite de oliva y escurrimos en papel absorbente.

Acompañamos los rollitos con la salsa de queso y cebollino picado.